Die Nordsee kulinarisch entdecken

Barfuß über das Wattenmeer bei Ebbe wandern, dazu Surfen und Segeln vor dem einzigartigen Ambiente der Nordsee. Frische Seeluft macht bekanntlich Appetit!

Wer für lokale kulinarische Leckereien ala Salzwiesenlamm, Sylter Royal oder Krabben nichts übrig hat, der findet in der Küstenregionen auch internationale Spezialitäten. Doch was ist nun eigentlich kulinarisch "typisch Nordsee"?

 

Die Gaumenfreuden der Nordsee erleben

Egal ob kleine Räucherei im Hafen oder Feinschmeckertempel mit Meeresblick. Hungrige Reisende kommen an der Nordsee voll auf ihre Kosten. Selten ist in Deutschland ein vielfältiges kulinarisches Angebot in solch konzentrierter Art und Weise anzutreffen wie an der Nordsee. Dabei variiert das Verlangen der Urlauber vom Mittagessen nach einem anstrengenden Badeausflug bis hin zum frischen Krabbensnack für zwischendurch. Obwohl nicht Jedermann die kleinen Proteinbomben gerne selber pult, sind sie eines der Aushängeschilder norddeutscher Küche. Und das zu Recht. Die Nordseekrabbe ist wie alle Garnelenarten ein idealer Eiweiß- und Mineralstofflieferant und dabei gleichsam kalorienarmer Genuss. Viele Urlauber kommen an der Nordsee oft erstmals in den Genuss, fangfrische Krabben direkt vom Kutter zu bekommen.

Doch nicht nur Fisch und Krabben bestimmen die lokale Speisekarte in der Nordseeregion: Besonders im Marschland und in den Deichregionen kennzeichnen Deichschafe und ihre Lämmer das Landschaftsbild. Da sie im Küstenschutz aufwachsen und durch ständige Bewegung das umliegende Gras kurz halten, wachsen sie sehr langsam heran. Dadurch erhält ihr Fleisch eine besondere Güte und Zartheit, die Gourmets zu schätzen wissen. Das berühmte Salzwiesenlamm ist genau wie die Kohlsuppe in der Region verwurzelt und zählt zu den lokalen Spezialitäten.

Die Nordsee - Kulinarische Kultur

Nicht nur an der Vielfalt der an der Nordsee etablierten Gastronomieangebote ist hier die Begeisterung für besondere Gaumenfreuden abzuleiten: Überall finden sich Restaurants und Räuchereien, die besonderen Wert auf regionale und frische Produkte legen. Teilweise wird, insbesondere im Gebiet der Käsestraße Schleswig Holstein, in verschiedenen Höfen sogar selbst Käse produziert. Diese traditionelle Art der Herstellung geht bis ins 14. Jahrhundert zurück und hat auch seltene Spezialitäten wie etwa den friesischen Rauchkäse hervorgebracht.

Generell werden jedoch über das ganze Jahr die Gaumenfreuden an der Nordsee zelebriert: Immer wieder folgen Themenwochen und andere Feste, die speziellen Fisch oder im Herbst den Kohl feiern. Somit herrschen an der Nordsee ideale Bedingungen für reisende Feinschmecker.